秋露園地

每逢民俗節慶，家母一定遵照先祖傳承下來的習俗

大費周章親手製作糕粿品祭拜祖先

身為晚輩常對她說:年紀大了，不要再麻煩辛苦了，外面買一點就好了

何況現代人吃得少，也沒那麼好嘴斗(台語)

費盡唇舌老人家就是聽不進去

直說她要做到不能做為止

還真固執也拿她沒輒，只好順從其意

一年中有五大節日，春節、清明節、端午節、中元節、中秋節

家母一定會親手製作供品祭拜祖先

不同的慶典所做的供品也不一樣

端午粽子是眾所皆知

清明是紅龜粿，中元節____芋頭粿

其實粿品製作程序繁瑣，費時又費力

我想輪到我這一代，這些傳統糕粿將會逐漸失傳

為了將這項手工美食繼續傳承下去，我決定好好的把它學起來

糯米是不好消化的，許多人是不吃糯米類的食物

窮則變   變則通   通則順

所以我們就把原料改變成一半糯米一半白米加以混合

這樣至少可以減輕消化不良

首先把米磨漿壓乾，再把芋頭絲、香菇、摻香料爆香

芋頭是自種的保證有機，原料絕不摻任何添加物

混合攪拌用力推至均勻

捏成杯筊的形狀，以新鮮的香蕉葉作粿葉

接著把香蕉葉順著形狀修剪整齊

水滾之後再把做好的芋頭粿排放整齊置入蒸籠

一次可以蒸二籠，十分鐘之後要把蓋子掀開約15秒再蓋上

十五分鐘後在把下層的挪到上層，上層的移到下層

再蒸十五分鐘即告完成

挪移要非常小心，一不小心保證體無完膚

火侯要旺，不可熄滅

熟不熟時間只是參考值

可以用目測方法

熟的話芋頭粿會膨脹

香Q的芋頭粿經過母女攜手合作

半個工作天做了150塊(一斗米)

表面看起來雖非精緻

但!吃起來有濃濃的芋頭香味，QQ的不油不膩

咱家不是大家庭，這些大部分是送給親朋分享的